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• Desserts, pâtisseries et douceurs sucrées

  16 mars 2016 ( #Pâtisserie, #Goûter, #Fruits, #dessert )

  GÂTEAUX ET GOÛTERS Couronne des rois : recettes utilisées : ici et ici Galette des rois à la frangipane, recette à tester yummix et ici Madeleines DESSERTS Tartes aux fruits aux pommes (aux noix de pécan et caramel) Crème dessert façon danette (avec du...

• Soupe aux fanes de radis (Thermomix)

  20 décembre 2015 ( #Soupe, #Thermomix, #Salé )

  À faire absolument quand on a des radis... Cette soupe est délicieuse. Ingrédients : 1 oignon 2 bottes de radis dont on prélève les fanes vertes (les rincer à l'eau vinaigrée) 3 grosses carottes sel, poivre beurre - Mettre l'oignon coupé en 2 dans le...

• Béchamel Thermomix

  20 décembre 2015 ( #Sauces, #Thermomix, #Salé )

  Dans "Ma Cuisine au quotidien", on commence par faire un roux avec 40g de farine et 40g de beurre 3 min / 1°C / vitesse 1 (dans la recette traditionnelle à la casserole on fait fondre le beurre avant d'ajouter la farine). Il s'agit ici d'une version express...

• Courgettes à la crème

  21 décembre 2015 ( #Salé, #Été )

  Recette provençale de ma grand-mère. Ingrédients : - courgettes bio (ou non bio mais il faudra les éplucher) - huile d'olive - persil ± ail - noix de muscade râpée - crème (fraiche/UHT , entière/ allégée ou autre préparation à base d'avoine,soja.........

• Brioche des rois

  24 janvier 2016 ( #Pâtisserie, #Goûter )

  Temps incompressible : 3h05 min Mettre dans le bol : - 20-25g de levure fraiche - 215g de lait entier bio - 100g de sucre blond bio - 1 oeuf Programmer 5 min / 37 °C / vitesse 2 Laisser reposer dans le bol 15 min. ​ ​ Ajouter dans le bol : - 500g de farine...

• Idées d'accompagnements

  20 mars 2016 ( #Légumes, #Salé )

  Polenta crémeuse au parmesan (cuite ds mélange eau/lait) servie par exemple avec des calamars à l'armoricaine gratin dauphinois (cuire les pdt à la casserole dans la crème ou le lait avant de les mettre au four) purée de pomme de terre fondue de poireaux...

• Madeleines

  16 mars 2016 ( #Pâtisserie, #Goûter )

  tester ces recettes : - ici (chocolate&zucchini) ingrédients : c&z thermomix papilles onoff sophie - oeufs 6 6 6 6 sucre 250 450 210 240 miel 60 farine 375 450 300 240 levure 1 cas 1cas 1 sachet beurre 400 450 240 240 (salé) extrait vanille 3 cac 6 cac...

• Automne

  09 novembre 2016 ( #Automne )

  Potimarron - velouté potimarron-châtaigne, au romarin, version au thermomix - terrine potimarron-pignons - parmentier de potimarron (cuisses de canard confites) - gratin de potimarron (thermomix), cuit à la vapeur - gâteau de potimarron aux épices - pancakes...

• Mes plats préférés...

  03 janvier 2016

  POISSON ET FRUITS DE MER Calamars armoricaine (thermomix) Moules marinières Aïoli PÂTES ET LASAGNES Lasagnes bolognaise Lasagnes saumon/épinards Lasagnes aubergines Lasagnes fondue de poireaux/2 saumons Pâtes fraiches, carbonara, bolognaise Gratin de...

• Pizza maison

  08 janvier 2016

  Recette pâte à pizza ici (yummix) Si on veut congeler : - soit congeler la pâte en boules (1 boule pour 125g de farine) avant la levée : décongélation 2h T°ambiante ou 4h au frigo - soit congeler la pizza cuite garnie. Ingrédients pour 2 grandes pizzas...

• Pâte à crêpes et galettes

  02 avril 2016

  Pâtes à crêpes à la farine de froment : recette pour des crêpes SUCREES ou SALEES! - 250g de farine de froment bio T65 - 30g de beurre - 500 de lait bio entier - 200g d'eau - 4 oeufs Astuce 1 : penser à râper le fromage avant si nécessaire ... Faire fondre...

• Crème dessert façon danette

  16 mars 2016 ( #dessert, #crème dessert )

  tester : - chocolat et mascarpone - http://rav511.canalblog.com/archives/2014/07/09/30218610.html façon montblanc

• Liste de courses

  03 janvier 2016

  Frais 12 oeufs beurre lardons ou allumettes yaourts nature au lait entier épicerie salée épices farine 45, 55, bio huile d'olive moutarde bouillons cubes Crèmerie lait entier

• Sauté de veau / blanquette

  30 mai 2016

  Blanquette de veau recettes de papilles et pupilles : - à l'ancienne - à l'autocuiseur - tendrons de veau aux carottes Sauté de veau -sauté de veau aux carottes et citrons confits

• Panure pour escalopes panées

  28 mai 2016

  1) : farine + oeuf battu + chapelure (ou chapelure/parmesan) 2) : lait + farine/parmesan/thym séché 3) : oeuf battu + poudre d'amandes 4) : oeuf battu + farine + chapelure/parmesan/poudre d'amandes